shedtears 給以後的我

櫛瓜燉飯  Risotto  con  zucchine

<材料>500g櫛瓜切塊  50g鹽漬培根肉丁  一瓣大蒜切碎末  一顆小洋蔥切碎末

          兩湯匙奶油  鹽  胡椒  400g米(我用scotti)  1250cc雞高湯  PARMIGIANO適量

          一湯匙巴西里切碎

1.先把一湯匙的奶油 大蒜入鍋大火炒洋蔥  把洋蔥炒出水分

大火將水分收的乾一些轉小火  繼續炒  直至洋蔥軟甜不要焦

2.加入厚切的鹽漬豬五花肉  煎至表面帶些許焦黃

3.加入櫛瓜 炒熟直至帶點黃色  盡量不要破壞他的形狀

4.加入米  可以的話用好一些的米   因為好的材料吃起來真的很不一樣 這次用scotti 吃起來感覺很不錯

5.加完米之後會很乾  所以快速加入些許白酒 和雞高湯  開始用力的翻煮他 

 大概煮個10多分鐘吧  煮到你喜歡的軟硬度在更硬一點  水分比你最後要的狀態在濕一點的時候  這時候就要趕緊用鹽 胡椒
調味(可以的話用至少海鹽) 

6.快速拌入另一湯匙奶油  parmigiano  新鮮的巴西里葉  用力快速攪拌  就大功告成囉